TOQUES & CLOCHERS : Quand le Vin Sublime le Patrimoine ...
Depuis 1990, Toques et Clochers, organisé par Sieur d'Arques, s'impose comme un événement incontournable dans le monde viticole français.
À la fois vente aux enchères de vins et projet caritatif, il contribue à la préservation des 42 clochers des villages de l'aire d'appellation Limoux, soutenant ainsi le patrimoine historique local.
Chaque année, un village est à l’honneur, accueillant une fête populaire réunissant des milliers de participants.
Ce week-end festif, qui attire des amateurs de vin, restaurateurs, vignerons et professionnels internationaux, est marqué par une ambiance unique et conviviale.
La vente aux enchères, parmi les plus prestigieuses de France, propose de nombreuses barriques soigneusement sélectionnées par les œnologues et spécialistes de Sieur d'Arques. La quarantaine de vignerons représentants de leur village présentent fièrement leurs cuvées aux acheteurs venus du monde entier.
Dirigées par Maître Rémy Fournie, commissaire-priseur, et Aymeric de Clouet, expert en vins, les enchères sont présidées par une figure de la gastronomie, souvent un chef triplement étoilé.
Celui-ci prépare également un dîner gastronomique exclusif pour 300 convives, ajoutant une touche culinaire exceptionnelle à cet événement où tradition et excellence s’entremêlent.
L’Excellence des AOC de Limoux : Une Alliance entre Chefs et SommeliersDepuis les débuts de l'élaboration des AOC de Limoux, les Grands Chefs ont apporté leur expertise précieuse sur les accords mets et vins, tandis que les sommeliers de renom ont partagé leurs connaissances et leur regard éclairé. Leurs compétences, associées à celles de nos œnologues, ont contribué à une amélioration constante de la qualité. Ensemble, ils ont affiné la recherche des arômes et des saveurs, conférant à ces grands vins la finesse qui les caractérise aujourd'hui. Chaque année, un Grand Chef, 3 macarons au guide Michelin, préside la vente aux enchères.
En 1990, Pierre TROISGROS fut le premier Président, et depuis, les grandes Toques se succèdent jusqu’à cette année Fabien FERRÉ de La Table du Castellet en Provence..
- Pierre TROISGROS
- Paul BOCUSE
- Alain DUCASSE
- Michel GUERARD
- Joël ROBUCHON
- Alain SENDERENS
- Pierre GAGNAIRE
- Georges BLANC
- Gert DE MANGELEER
- Michel LORAIN
- Marc HAEBERLIN
- Jacques & Laurent POURCEL
- Antoine WESTERMANN
- Jacques LAMELOISE
- Alain PASSARD
- Guy MARTIN
- Michel TRAMA
- Christian LE SQUER
- Jonnie BOER
- Juan Mari ARZAK
- Michel BRAS
- Ollivier ROELLINGER
- Michel TROISGROS
- Massimiliano ALAJMO
- Gilles GOUJON
- Roberta SUDBRACK
- Claude TROISGROS
- Roland VILLARD
- Regis MARCON
- Gérald PASSEDAT
- Arnaud LALLEMENT
- Arnaud DONCKELE
- Patrick BERTRON
- Glenn VIEL
- Christophe BAQUIÉ
- Dimitri DROISNEAU
- Fabien FERRÉ
Chaque année, nous avons également l'honneur de recevoir un sommelier d'exception.
En 1990, c'est Jean FRAMBOURT qui ouvre le bal, jusqu'à cette année où nous recevrons pour la 2° année, le Chef Sommelier Jonathan PRAL de La Table du Castellet en Provence.
- Jean FRAMBOURT
- Georges PERTUISET
- Patrick PAGES
- Guy BLANDIN
- Philippe FAURE BRAC
- Alain PONTOIZEAU
- Maryse ALLAROUSSE
- Marc MEREMANS
- Georges LEPRE
- Henri CHAPON
- David BIRAUD
- Serge DUBS
- Patrick TAMISIER
- Patrick MASBATIN
- Pierrette AGULHON
- Georges GRACIA
- Baudoin ARNOULD
- Michel HERMET
- Antoine PETRUS
- Olivier POUSSIER
- Jean-Michel DELUC
- Dominique LAPORTE
- Dionisio CHAVEZ
- Andréas LARSSON
- Gérard BASSET
- Paolo BASSO
- Fabrice SOMMIER
- Lyonel LECONTE
- Joaquim BOUDENS
- Antoine Marie BOURLIER
- Jonathan PRAL
- Pierre Marie FAURE
- David PIQUET
- Jonathan PRAL
Les Artistes « Avant Première »Depuis 2013, quatre lots de Crémants de prestige Avant Première sont proposés aux enchères, aux côtés des traditionnels fûts de Chardonnay. Selwyn Senatori, Léo de Faucher, Didier Goessens, Lise Dufaur Mourens, Christophe Monteil, et bien d'autres artistes talentueux ont successivement apporté leur créativité pour enrichir l'événement.
Cette année, nous avons l’honneur d’accueillir VAN BINH, artiste plasticien contemporain et sculpteur, bien connu de notre cave coopérative.
Il sera le 3ᵉ parrain de la manifestation. TOQUES ET CLOCHERS REVIENT POUR SA 36° EDITION: LES 11 ET 12 AVRIL 2025
PROGRAMME DU VENDREDI 11 AVRIL:
Journée professionnelle à Limoux
La Dégustation & le Déjeuner "Vignerons"
Bien que la journée professionnelle soit dédiée aux acheteurs et professionnels, Sieur d’Arques ouvre également cette journée aux particuliers et entreprises en leur proposant de profiter des moments forts :
- La dégustation des Clochers de Chardonnay présentés par chaque vigneron de 9H30 à 12h00.
- Le déjeuner vigneron à 12h300, où sera servi un menu avec mise en bouche, entrée, plat et dessert.
Le tout accompagné de nos meilleurs vins.
- A 15h30, la vente aux enchères des fûts des Clochers sélectionnés, en présence de nos trois parrains d'exception, le Chef, le Sommelier et l’Artiste.
Vous souhaitez participer: a.marty@sieurdarques.com
La Vente aux enchères: Le vendredi 11 avril à 15h30 à l'espace de l'Olympie
et en simultanée sur www.interencheres.com
Après la dégustation du vendredi matin , où chaque vigneron propose le fruit de son travail dans l'espace Aimery, les professionnels du monde entier, sont conviés à la vente aux enchères de ces vins, programmée chaque année l'après-midi même.
Les fûts mis aux enchères, reconnus comme des crus uniques, atteignent des niveaux de prix dignes de leur grande qualité.
Chaque année, les professionnels du monde entier nous honorent de leurs achats : grands restaurants nationaux et internationaux, grands négociants et importateurs, clubs d’amateurs, groupes de collectionneurs et cercles de sommeliers.
SAMEDI 12 AVRIL: Journée Festive à Cournanel
20 ans plus tard rendez-vous à Cournanel pour une 2°édition dans ce charmant village en Terroir Autan. Cette journée de fête autour du vin, ouverte au grand public, permet d’unir curieux et professionnels gastronomes, autour des caveaux de dégustation et des animations musicales organisées dans un des villages typiques de l’appellation du Limoux.
Chacun peut ainsi découvrir les prouesses architecturales, romanes ou gothiques de notre patrimoine audois au cours de l'événement.
Le tour de force de cette manifestation est de rassembler ceux qui font le vin, ceux qui le cultivent, ceux qui le vendent et ceux qui le boivent, dans une ambiance conviviale et festive.
Bref, c’est un moment de fièvre collective que l’on apprécie particulièrement.
Comme une valse à quatre temps rythmée par les quatre terroirs, la communion s’effectue et la nuit devient magique. Les vignerons et leur canotier vissé sur la tête se sont transformés en serveurs, ambassadeurs d’un produit unique, ils assument leur rôle avec un large sourire.
Le diner Gastronomique: Le vendredi 11 avril
Le vendredi soir a lieu le prestigieux diner gastronomique réservé aux invités de marque de Sieur d’Arques.
Les plus grands Chefs étoilés accordent le must des millésimes des Vignerons du Sieur d’Arques avec une gastronomie inventive. |
